瑞雲荘(満願寺温泉)


宿泊施設 : 瑞雲荘 (満願寺温泉) 泉質 : ナトリウム-炭酸水素塩・塩化物・硫酸塩温泉
静かな温泉旅を望む人々が、まるで隠れ家のように集う「瑞雲荘」。鄙びた感の漂う志津川沿い、斜面という地形をそのままに佇む。そんな田舎の風景が広がる素朴な場所には、穏やかな時間が流れている。昔ながらの門や縁側の憩いの場、古民家の母屋など、心落ち着く光景と共に訪れる者を虜にしているのが、仕入れから調理までを一気に担う、オーナーシェフ渾身の料理。驚くことにこちらでいただけるのは、肉、魚をほとんど使わない“朝摘みの野菜料理”。旬の野菜はどれも独創的で思いも掛けない姿で登場し、その味は食通をも唸らせるほど。味つけ・食感・見た目ともに素材が何か分からないほど手間暇を掛け、料理を通して野菜の持つ底力を教えてくれる。“和”の中にもフレンチ風などの“洋”のエッセンスも加えられ、約40〜50種類もの野菜がたっぷり。それらの料理たちを露天付き客室でいただけば、天然温泉と共に自然の恵を体全体で感じることができる。 惜しまない手間暇と技術を備えたオーナーの熱い思いが託された料理を通じて、満願寺の四季の移ろいを自ずと知ることができるというのは、この宿ならではの魅力だ。
住所 : 阿蘇郡南小国町満願寺2321

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